昨日の晩ご飯です♪

もの凄く寿司飯が食べたくなったので、しめ鯖を買って来て、あとは冷凍しておいたお刺身さんたちを解凍して作った「生ちらし」。

具材は、うに、ほっき、しめ鯖、ほたて、鮭の５品。

具材の上に見えるのは、ご飯の上に敷き忘れた大葉（しそ）です

食欲が先走っていたせいか、寿司飯に白ごまを混ぜるのも忘れちゃいました。
ご飯を炊く時に、昆布を入れるのは忘れなかったのに、台無しです、なんだかなぁ…(^^;

★おいしい寿司飯の作り方

お米　３カップ
お水　３カップ

酢　大さじ４
砂糖　大さじ２
塩　小さじ２分の１

A　お米をといでお水を入れたら、だし昆布も入れます。

B　ご飯を炊く寸前に昆布を取り出します。

C　ご飯が炊き上がる前に酢、砂糖、塩を合わせておきます。

D　ご飯が炊き上がったら、２０分ほど蒸らし、大き目の容器に移し、合わせた酢をまんべんなくかけ回して、ご飯を切るように混ぜます。

E　酢がご飯に馴染んだら、うちわで扇いで荒熱を取ります。

F　お好みで、仕上がったご飯に白ごまやしらすなどを混ぜると、更に美味しくなります♪　

ポイントは、酢はご飯が熱いうちに混ぜることと、酢が馴染んだら、荒熱をしっかり取ることです(^^)

生ものを乗せるので、ご飯が熱すぎると味が変わってしまうことがあるので…。

ついでに、「失敗したな〜」と思ったこと。
うに。

せっかく会社の人から頂いたので、無駄にしないように…と冷凍したのだけど…解凍するとみょうばんの味が強くなりすぎる…と言うか、もの凄く苦くなっちゃいました
もし、買ったり頂いたりすることがあったら、その日の内に食べてしまうのがお勧めかも…です。

私の保存の仕方が悪かったのかなぁ…？